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TM Hauptwörter (50)
- T19: [Wasser Luft Eisen Körper Silber Gold Kupfer Metall Stein Erde]788%
- T16: [Auge Kopf Körper Hand Haar Fuß Gesicht Blut Haut Brust]450%
- T39: [Jahr Million Geld Mark Arbeiter Arbeit Zeit Summe Staat Thaler]450%
- T15: [Wein Getreide Baumwolle Tabak Kaffee Obst Weizen Reis Zucker Kartoffel]225%
- T5: [Haus Tag Kind Hand Herr Tisch Mann Fenster Wagen Pferd]225%
- T7: [Erde Luft Sonne Wasser Himmel Berg Tag Licht Wolke Nacht]112%
TM Hauptwörter (100)
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- T92: [Mensch Leben Natur Arbeit Zeit Ding Geist Welt Art Seele]19238%
- T36: [Million Mark Jahr Geld Thaler Mill Summe Wert Gulden Pfund]17212%
- T17: [Gott Herr Mensch Wort Leben Herz Welt Hand Vater Himmel]10125%
- T42: [Körper Wasser Luft Blut Mensch Pflanze Haut Tier Speise Stoff]10125%
- T8: [König Paris Regierung Minister Parlament Volk Frankreich Kammer Mitglied Verfassung]10125%
- T16: [Ende Körper Strom Bild Hebel Hand Auge Wasser Gegenstand Seite]9112%
- T72: [Bauer Arbeiter Steuer Jahr Stadt Staat Abgabe Gemeinde Land Verwaltung]8100%
- T79: [Wein Zucker Baumwolle Kaffee Getreide Tabak Fleisch Holz Wolle Handel]8100%
- T1: [König Held Herz Mann Volk Siegfried Land Lied Hand Tod]788%
- T38: [Friedrich Wilhelm König Kaiser Iii Prinz Jahr Preußen Vater Sohn]675%
- T40: [Fabrik Maschine Industrie Arbeiter Stadt Weberei Arbeit Herstellung Handel Art]675%
- T41: [Staat Recht Volk Adel König Land Verfassung Gesetz Stand Verwaltung]675%
- T45: [Kind Lehrer Wort Schüler Buch Unterricht Schule Frage Buchstabe Zeit]675%
- T46: [Universität Berlin Jahr Schule Wissenschaft Leipzig Professor Akademie Hochschule Gymnasium]675%
- T94: [Herr Tag Haus Kind Brot Geld Leute Mensch Hund Mann]675%
- T60: [Preußen Reich Staat Bund Kaiser deutsch Reichstag König Deutschland Regierung]562%
- T64: [Insel Amerika Land Spanier Australien Kolonie Hauptstadt Küste Entdeckung San]562%
- T68: [Gericht Recht Richter König Strafe Gesetz Urteil Sache Person Verbrechen]562%
- T82: [Hand Pferd Schwert Fuß Schild Kopf Waffe Lanze Ritter Mann]562%
- T91: [Haus Fenster Wand Stein Dach Zimmer Holz Feuer Raum Decke]562%
- T12: [Wasser Luft Erde Höhe Körper Fuß Dampf Bewegung Druck Gewicht]450%
- T21: [Schnee Winter Wasser Sommer Berg Regen Luft Boden Land Erde]450%
- T52: [Mensch Leben Volk Gott Geist Zeit Religion Mann Glaube Herz]450%
- T66: [Geschichte Iii Vgl Nr. Aufl Gesch Lesebuch Bild fig deutsch]450%
- T6: [Eisen Gold Silber Kupfer Wasser Blei Metall Salz Kalk Stein]450%
- T77: [Baum Nacht Himmel Wald Tag Gott Kind Vogel Sonne Blume]450%
- T87: [Tag Tisch Haus Frau König Mann Gast Herr Hand Abend]450%
- T98: [Volk Land König Krieg Zeit Feind Mann Macht Freiheit Kaiser]450%
- T25: [Wissenschaft Kunst Zeit Sprache Geschichte Schrift Buch Werk Jahrhundert Erfindung]338%
- T37: [Friedrich Brandenburg Heinrich Herzog Sachsen Land Albrecht Kaiser Mark Johann]338%
- T43: [Zeit Volk Jahrhundert Geschichte Reich Staat Leben Kultur Deutschland Mittelalter]338%
- T53: [Rom Stadt König Romulus Tempel Römer Sohn Forum Zeit Alba]338%
- T76: [Stadt Straße Haus Schloß Kirche Gebäude Mauer Platz Garten Dorf]338%
- T97: [Stadt Hauptstadt China Reich Land Handel Meer Einw. Türkei Sultan]338%
- T9: [Krieg Deutschland Reich Frankreich Preußen Macht Zeit Kaiser Jahr Frieden]338%
- T0: [Meer Insel Halbinsel Küste Ozean Afrika Land Europa Kap Straße]225%
- T20: [König Sohn Maria Heinrich Tochter Karl Herzog England Haus Gemahlin]225%
- T23: [Stadt Feind Tag Heer Mauer Mann Lager Nacht Kampf Soldat]225%
- T28: [Schiff Meer Wasser Land Küste Ufer Insel See Flut Welle]225%
- T30: [Periode Abschnitt erster zweiter Zeitraum dritter Jahr Kapitel Sonne Planet]225%
- T35: [Dichter Zeit Gedicht Lied Dichtung Schiller Poesie Werk Goethe Sprache]225%
- T71: [Mann Volk Leben Sitte Zeit Vater Liebe Frau König Jugend]225%
- T75: [Haar Auge Kopf Hand Gesicht Mann Farbe Mantel Fuß Frau]225%
- T11: [Wein Getreide Boden Viehzucht Weizen Land Pferd Obst Kartoffel Ackerbau]112%
- T13: [Kirche Dom Zeit Bau Denkmal Kunst Tempel Bild Werk Stadt]112%
- T14: [König Reich Alexander Perser Stadt Sohn Land Cyrus Babylon Syrien]112%
- T15: [Schiff Flotte Hafen England Jahr Insel Engländer Meer Küste Kriegsschiff]112%
- T19: [Feind Pferd König Mann Soldat Reiter Uhr Wagen Kanone Offizier]112%
- T26: [Gott Christus Christ Volk Herr Jahr Kirche Land Zeit Jude]112%
- T27: [Erde Linie Punkt Breite Länge Kreis Ort Meile Winkel Meridian]112%
- T39: [Kind Vater Mutter Frau Mann Haus Jahr Eltern Sohn Knabe]112%
- T3: [Lage Karte Land Europa Geographie Klima Größe Verhältnis Grenze Gliederung]112%
- T47: [Wüste Meer Land Nil Hochland Fluß Gebirge Euphrat Tigris See]112%
- T4: [Handel Land Industrie Stadt Verkehr Gewerbe Ackerbau Viehzucht Deutschland Zeit]112%
- T50: [Klima Land Meer Gebirge Europa Zone Norden Küste Süden Winter]112%
- T55: [Rom Krieg Römer Jahr Heer Cäsar Hannibal Pompejus Marius Schlacht]112%
- T62: [Insel Stadt Hafen England Hauptstadt Einw. See London Handel Schottland]112%
- T70: [Boden Teil Land Wald Gebirge Ebene Gebiet See Klima Tiefland]112%
- T73: [Stadt Schloß Augsburg Grafe Nürnberg Reichsstadt Bischof Sitz Regensburg Fürst]112%
- T78: [Polen Rußland Preußen Land Orden Russe Stadt Reich Warschau Weichsel]112%
- T81: [Sonne Erde Tag Mond Himmel Nacht Stern Zeit Licht Stunde]112%
- T84: [Vogel Tier Eier Fisch Mensch Hund Nahrung Thiere Insekt Art]112%
- T86: [Kaiser Protestant Katholik Fürst Kurfürst Land Kirche Karl Reichstag Krieg]112%
- T95: [Bewohner Sprache Volk Land Bevölkerung deutsche Stamm Religion Neger Einwohner]112%
TM Hauptwörter (200)
- T124: [Wasser Luft Sauerstoff Körper Stoff Kohlensäure Teil Feuer Pflanze Kalk]675%
- T152: [Auge Haar Gesicht Nase Krankheit Körper Mensch Mund Ohr Kopf]450%
- T113: [Wein Seide Baumwolle Handel Zucker Kaffee Wolle Tabak Reis Getreide]338%
- T1: [Maschine Fabrik Herstellung Industrie Papier Leder Wolle Leinwand Fabrikation Art]338%
- T52: [Arbeiter Arbeit Zeit Betrieb Jahr Fabrik Maschine Staat Preis Kapital]338%
- T114: [Fleisch Milch Brot Pferd Butter Käse Stück Wein Schwein Getreide]225%
- T123: [Haar Mann Kopf Frau Hand Fuß Kleidung Mantel Hut Schuh]225%
- T12: [Wagen Wasser Stein Rad Fuß Maschine Pferd Bewegung Hand Schiff]225%
- T168: [Holz Tisch Messer Stück Honig Stuhl Griffel Hand Narbe Papier]225%
- T101: [Baumwolle Kaffee Tabak Getreide Reis Zucker Holz Ausfuhr Wein Zuckerrohr]112%
- T137: [Wein Obst Weizen Kartoffel Frucht Getreide Gerste Hafer Mais Flachs]112%
- T39: [Million Mark Geld Jahr Summe Steuer Thaler Staat Ausgabe Einnahme]112%
- T3: [Hebel Last Brief Ende Gewicht Rolle Gleichgewicht Punkt Seite Fig]112%
- T43: [Haus Frau Kind Mann Arbeit Wohnung Familie Zeit Zimmer Kleidung]112%
- T75: [Strom Elektrizität Ende Eisen Magnet Elektricität Körper Draht Funke Leiter]112%
Strukturtyp
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- Chapter22963287038%
- Volume11799147488%
- Monograph11606145075%
- Appendix2463075%
- Figure1031288%
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1. Lehr- und Lesebuch für Fortbildungs- und Sonntagsschulen 
- S. 231
1910 -
Nürnberg
: Korn
231
Beefsteak (Bifsteck), das, geröstetes
Stück Rindfleisch.
Benzin, das, flüchtiger, leicht brenn-
barer Kohlenwasserstoff; aus
Teer gewonnen.
Beton (Betons, der, Grobmörtel.
Bilanz, die, Vergleichung vonsoll
und Haben, von Gewinn und
Verlust durch Rechnungsab-
schluß.
Bouillon (Bulliong), die, Fleisch-
brühe.
Bracker, der, eine Person, die
mit der Prüfung der Ware
und mit der Zurückweisung
des Ausgemerzten oder des
sogenannten Ausschusses be-
auftragt ist.
Bronze, die, Metallgemisch aus
Kupfer, Zink und Wismut.
Brosche, die, Vorstecknadel.
Buckskin, der, dichtes, geköpertes
Wollenzeug.
Büfett, das, Schenktisch.
Champagner(Schangpangjer), der,
Weinsorte.
Chef (Schaff), der, Vorstand,
Oberhaupt.
Chevauleger (Schwolescheh), der, 1
leichter Reiter.
Chlor, der, ein grünlichgelber,
giftiger Körper, der Pflanzeu-
sarben und Pilze zerstört.
Creme (Krähm), die, Milchrahm,
Schaumgericht.
Dämpfigkeit. Als Dämpfigkeit ist
anzusehen die Atembeschwerde,
die durch einen chronischen, un-
heilbaren Krankheitszustand der
Lungen oder des Herzens be-
wirkt wird. (Nr. 58.)
Deklaration, die, Erklärung,
Wertangabe der Güter bei der
Verzollung.
dekorieren, verzieren, schmücken.
delikat, wohlschmeckend; davon
Delikatesse.
desinfizieren, vom Anstecknngsstoff
befreien, entgiften.
Dessert (Dessähr), das, Nachtisch,
Nachessen.
en detail (ang detaj) verkaufen,
im kleinen verkaufen.
Diarrhöe, die, Durchfall.
Diphtherie, die, Entzündung der
Schleimhaut der Luftröhre und
deskehlkopfes,brandigebräune,
durch Pilzwucherungen verur-
sacht.
Dusche, die, Gieß- oder Tropf-
bad; duschen.
Dummkoller. Als Dummkoller ist
anzusehen die allmählich oder
infolge der akuten Gehirn-
wassersucht entstandene, unheil-
bare Krankheit des Gehirns,
bei der das Bewußtsein des
Pferdes herabgesetzt ist.(Nr. 58.)
Dynamomaschine, die, Kraft-
maschine zur Erzeugung elektri-
scher Ströme ohne Magnet.
Clektromagnet, der, ein mit Draht
umwickeltes Eisenstück, das durch
die durchströmende Elektrizität
magnetisch wird.
Elemente, die, Urstoffe der Körper,
Anfangsgründe einer Kunst.
Email (Emalj), das, Schmelzglas,
(emailliertes Küchengeschirr).
Entree (Angtre), das, Eintrittsgeld.
Epidemie, die, Seuche, ansteckende
Krankheit.
Essenz, die, Kraftauszug (z. B.
Punschessenz, Essigessenz).
2. Lehr- und Lesebuch für Fortbildungs- und Sonntagsschulen
- S. 233
1910 -
Nürnberg
: Korn
233
Ingenieur (Ängscheniöhr, gewöhn-
liche Aussprache Jnschenir), der,
Baumeister.
invalid, dienstunfähig; davon In-
valide.
Invalidität, die, Dienst- oder
Arbeitsunfähigkeit.
Inventar, das, Verzeichnis der
Vorräte od. der Vermögensteile.
Journal (Schurnal), das, Tage-
buch; Zeitschrift, z. B. Mode-
journal.
Kabel, das, Telegraphen-Tau;
stärkstes Tau auf den Schiffen zur
Befestigung derselben im Hafen.
Kabinett, das, Nebenzimmer, klei-
nes Gemach; Geschäftszimmer
des Fürsten.
Karbolsäure, die, eine aus Teer
gewonnene Säure.
Katarrh, der, krankhafter Zustand
der Schleimhäute.
Kautschuk, der, Harz vom Gummi-
baume.
Kehlkopfpseifen. Als Kehlkopf-
pfeifen ist anzusehen die durch
einen chronischen und unheil-
baren Krankheitsznstand des
Kehlkopfs und der Luftröhre
verursachte und durch ein hör-
bares Geräusch gekennzeichnete
Atemstörung. (Nr. 58.)
Kohlenhydrate, die, Verbindungen
aus Sauerstoff, Wasserstoff und
Kohlenstoff, z. B. Zucker, Stärke.
Koks, die, (früher Coaks) ausge-
glühte Steinkohlen.
Kolik, die, heftiger Schmerz in
den Gedärmen, Darmgicht,
Darmkrampf.
Kompott, das, Obstmus, Ein-
gemachtes.
kondolieren, Beileid bezeigen.
Konfektionsgeschäft, das, Geschäft
zur Anfertigung von Kleidungs-
stücken.
Konkurrenz, die, Verkauf gleicher
Waren, Wettstreit, Wettbewerb.
Konserven, die, Eingemachtes ver-
schiedener Art.
konsumieren, verbrauchen, verzeh-
ren; davon Konsument.
Konsumverein, der, Verein zur
billigeren Beschaffung von Le-
bensmittelnund anderen Waren.
Korps (Kohr), das, Körper, Heer-
haufen (Armee- und Studen-
tenkorps).
Korridor, der, Gang zwischen zwei
Reihen von Zimmern, Zwischen-
gang.
Korsett, das, Schnürbrust, Mieder.
Kredit, der, Handelsvertrauen,
Ruf der Zahlungsfähigkeit.
Kretine, der, Blödsinniger mit
dickem Kopfe und verkümmerter
Entwicklung des Körpers.
Kuvert, das, Briefumschlag und
Gedeck.
Laboratorium, das, Werkstatt des
Chemikers.
Lanzette, die, kleines zweischnei-
diges Messer der Ärzte.
Lavoir (Lawoar), das, Wasch-
becken.
Lazarett, das, Krankenhaus.
legieren, mischen, mit minder-
wertigeren Metallen zusammen-
schmelzen; ein Vermächtnis
aussetzen.
Limonade, die, Getränk aus Wasser,
Zucker und Zitronensaft.
Likör, der, mit Zucker und Ge-
würzen versetzter Branntwein.
Livree (Liwree), die, besondere
Kleidung des Dieners.
3. Lehr- und Lesebuch für Fortbildungs- und Sonntagsschulen
- S. 235
1910 -
Nürnberg
: Korn
235
periodische Augenentzündung; als
periodische Augenentzündung ist
anzusehen die ans innere Ein-
wirkungen beruhende, entzünd-
liche Veränderung an den
inneren Organen des Auges.
(Nr. 58).
Pferdekraft, die, Krastmaß;
1 Pferdekraft —75 Kilogramm-
Meter, d. h. ein Gewicht von
75 kg wird in 1 Sekunde 1 m
hoch gehoben.
Photographie, die, Lichtbild.
Pique (Pikeh), der, Baumwollen-
zeug mit erhabenen Mustern.
Plisse, das, Faltentnch.
Polypen, die, Pflanzentiere mit
weichem, walzenförmigem Kör-
per, der einen hohlen Sack
bildet; an Stielen sitzende Ge- >
schwülste in der Nase usw.
Portemonnaie, das, Geldtäschlein.
Prahm, der, auch die Prahme,
Fähre zum Übersetzen von
Menschen, Vieh und Wagen.
Pretiosen, die, Kostbarkeiten,
Geschmeide.
Produkt, das, Hervorgebrachtes,
Erzeugtes; davon Produzent.
proper, reinlich, nett.
Proviant, der, Mundvorrat,
Lebensmittel.
Provision, die, Gebühren bei
Ein- und Verkäufen, Vergütung
bei Barzahlung.
Qualität,die Beschaffenheit,Güte.
Quantität, die, Menge, Größe.
Quartier, das, Wohnung, Nacht-
lager.
Rabatt, der, Geldabzug.
raffinieren, läutern, reinigen, z. B.
raffinierter Zucker.
in Raten abzahlen, teilweise ab-
zahlen.
reell, zuverlässig, redlich, wirklich.
Reflektor, der, Zurückwerfer der
Lichtstrahlen.
Regulator, der, Vorrichtung zur
Regelung des Ganges einer
Maschine, einer Uhr usw.; auch
eine Art Uhren.
Rekurs, der, Berufung an eine
höhere Behörde.
reparieren, wiederherstellen, aus-
bessern; davon Reparatur.
Reservoir (Reserwoar), das,
Wasserbehälter.
Rheumatismus, der, Glieder-
schmerz, Gliederflnß.
Rostbeef und Roastbeef (Rostbif),
das, Rostbraten, geröstetes
Rindfleisch.
Roulade (Rulad), die, Gerolltes,
Fleischröllchen.
Rouleau (Ruhloh), das, Rollvor-
hang.
Saldo, der, Rechnungsabschluß,
Überrest.
Satin (Satüng), der, glänzendes
Seidengewebe; leichter Atlas.
Sauce (Sohß), die, Brühe, Tunke,
Beiguß.
Schal, der, Umschlagtuch.
Scharade, die, Silbenrätsel.
Scharnier, das, Gelenkband.
Scharpie, die, gezupfte Leinwand.
Schauer, die, auch die Schauer-
leute, eine Klasse von Hafen-
oder Schiffsarbeitern; die
Schau, flaches Boot, auf dem
die Schiffszimmerleute fahren.
Scheck, der, bei Sicht zahlbare
Anweisung, die ein Geschäfts-
mann auf den Bankier abgibt,
4. Lehr- und Lesebuch für Fortbildungs- und Sonntagsschulen
- S. 232
1910 -
Nürnberg
: Korn
232
Etage (Etahsch), die, Stockwerk.
Etikette, die, Aufschrift, z. B. bei
Weinflaschen; Umgangssitte.
Etui (Etwih), das, Futteral.
Explosion, die, Entzündung mit
Knall und Erschütterung, Aus-
bruch.
Export, der, Ausfuhr von Waren.
Extinkteur (Extinktör), der, Aus-
löscher; eine Salzlösung wird
in kräftigem Strahle aus einer
Vorrichtung zum Löschen eines
kleinen Brandes getrieben.
Extrakt, der, Kraftauszug, z. B.
Fleischextrakt.
Fasson (Fassong), die, Gestaltung,
Form.
Feimen, die, (deutsches Wort)
regelmäßig ausgesetzte Haufen
von Heu, Stroh, Getreide im
Freien.
filtrieren, durchseihen.
Firma, die,Name eineshandlungs-
geschästes.
Föhrde, auchförde, die,Meerbusen.
Furnier, das, dünngeschnittene
Holzblütter zum Belegen einer
Tischlerarbeit.
Gallerte, die, eingedickter Saft
von Pflanzen und tierischen
Stoffen (z. B. Sülze).
Galvanoplastik, die, Abformen
durch galvanischen Niederschlag,
also auf elektrischem Wege.
Garderobe, die, Kleiderkammer,
Kleidervorrat.
Gardine, die, Fenstervorhang.
Gasometer, der oder das, Gas-
messer, Behälter zum Auf-
bewahren von Gas.
Gaze (Gahs), die, Netzgewebe,
Schleierzeug.
Gelatine (Schelatihn), die, Dick-
saft, Geronnenes.
Gelee (Scheleh), das, Dicksaft,
z. B. Apfelgelee.
Gendarm (Schangdarm), der,
Schutzmann.
genieren (schenieren), lästig fallen;
sich genieren, sich Zwang antun.
Glacehandschuh, der, Glanzhand-
schuh.
en gros (ang groh) verkaufen, im
großen verkaufen.
Guttapercha (Guttapertscha), die,
zu einer zähen Masse erhärteter,
gummiartiger Milchsaft eines
tropischen Baumes.
Hydrant, der, Hahn (in Straßen)
bei Wasserleitungen.
Hydrat, das, Verbindung einer
Säure oder eines Oxydes mit
Wasser.
hydraulische Presse, die, durch
Druck oder Stoß des Wassers
wirkende Presse.
Hypothek, die, gerichtliches Unter-
pfand aus Grundstücke oder Ge-
bäude, Pfandverschreibung.
Jalousie (Schalusih), die, aus be-
weglichen Brettchen zusammen-
gesetzter Fensterladen.
Jaquette oder Jackett (Schakett),
das, Jäckchen.
importieren, fremde Waren (z. B.
Kaffee, Reis) einführen.
indiskret, nicht verschwiegen, rück-
sichtslos.
Industrie, die, Erwerbs- oder
Gewerbsfleiß, Betriebsamkeit.
infizieren, durch Giftstoff anstecken.
Infusorien, die, Aufgußtierchen,
nur durch Vergrößerungsgläser
zu erkennende Tierchen.
5. Lehr- und Lesebuch für Fortbildungs- und Sonntagsschulen
- S. 234
1910 -
Nürnberg
: Korn
234
Logis (Loschih), das, Wohnung.
Lokomobile, die, eine Dampf-
maschine, die durch Fahren oder
Tragen von einem Orte zum
anderen gebracht werden kann.
Lokomotive, die, Dampfwagen.
Magazin,das, Vorrats-o. Waren-
haus, verschlosfenerwarenraum.
Magneto-Elektrizität, die, durch
denmagneterzengteelektrizität.
Makkaroni, die, gerollte Nudeln.
majorenn, großjährig, mündig.
Manufaktur, die, Handwirkerei,
Hand- und Gewerbserzeugnis.
Margarine, die, Kunstbutter, aus
Rindertalg bereitete künstliche
Butter.
Markise, die, Sonnendach über
dem Fenster oder der Türe.
Medaille (Medalje), die, Denk-
münze.
Medaillon (Medaljong), das, run-
des, glattes Behältnis für ein
Bildchen, eine Haarlocke usw.
Membrane oder Membran, die,
Häutchen; besonders zartehaut.
Meteor, das, Lufterscheinung;
Vorgang im Dunstkreise.
meteorologische Station, die,Witte-
rung anzeigende Station.
Mikroskop, das, Vergrößerungs-
glas.
minorenn,minderjährig,unmündig.
Mobilien, die, bewegliche Habe,
Wirtschasts- und Hausgeräte.
Model, der, Gießform, Bild,
z. B. Marzipanmodel.
Modell, das, Musterbild, Entwurf
im kleinen, Gußform.
Monopol, das, Recht, bestimmte
Gegenstände allein zu verfer-
tigen oder damit zu handeln
(Tabakmonopol in Österreich).
Monteur (Mongtör), der, Arbeiter,
der die Maschinenteile zusam-
mensetzt oder instand hält.
Motor, der, Bewegungsmaschine,
Beweger (z. B. Gasmotor).
Neglige (Neglischeh), das, Nacht-
oder Frühkleid, Hauskleid.
normal, regelrecht, vorschrifts-
mäßig.
Obligation, die, Verpflichtung,
Schuldschein.
offerieren, anbieten; davon: die
Offerte.
Opium, das, verhärteter Milchsaft
1' von grünen Mvhnköpfen.
Orange (Orangsche), die, Apfelsine,
Pomeranze.
Organ, das, Sinn- und Sprach-
werkzeng; Glied.
Organismen, die, Wesen mit
Gliedern oder Organen.
oval, eiförmig.
Oxyd, das, Verbindung eines
Metalles mit Sauerstoff.
Paket, das, Päckchen, Bündel.
Papiermache (Papiermascheh),
das, in Formen gepreßte und
getrocknete Papiermasse.
Paraffin, das, wachsähnlicherstoff
zu Kerzen; aus Tors, Erdöl,
Braunkohle usw. gewonnen.
Pardon, der, Verzeihung, Begna-
digung.
Parterre, das, Erdgeschoß, zu
ebener Erde.
Passagier (Passaschihr), der,
Reisender.
Passiva, die, Schulden.
Patent, das, Urkunde, welche die
ausschließliche Ausnützung einer
Erfindung auf eine Reihe von
Jahren zusichert.
6. Lehr- und Lesebuch für Fortbildungs- und Sonntagsschulen
- S. 236
1910 -
Nürnberg
: Korn
236
oei dem er verfügbare Gelder
stehen hat.
Schirting, der, feines Baumwollen-
gewebe.
Schlips, der, Halsbinde.
Schokolade, die, eine aus Kakao-
bohnen, Zucker und Gewürz
bereitete Masse.
Sekt, der, Schaumwein.
servieren, dienen, die Speisen
auftragen.
Serviette (Serwiett), die, Teller-
oder Mundtuch.
sezieren, zerschneiden, zerteilen;
davon Sektion.
solidarisch, für etwas Ganzes
haften, einer für alle und
alle für einen.
Spedition, die, Warenversendung.
Sprit, der, Branntwein oder
Weingeist oder Spiritus von
mehr als 50 Grad.
Spirituosen, die, geistige Getränke.
Stanniol,das,Blattzinn,Zinnfolie.
Stauer, der, eine Person, welche
die Waren im Schiffsräume
verpackt oder verteilt.
Stearin, das, wesentlicher Be-
standteil aller Fette.
Streik, der, Arbeitseinstellung,
Ausstand.
Stuckatur, die, Gipsmörtelarbeit.
Submission, die, Vergebung einer
Arbeit an den Mindestfordernden.
Taille (Talje), die, Schnitt, der
Teil des Körpers zwischen !
Brust und Hüften.
Teleskop, das, Fernrohr.
Thomasmehl, ein aus Eisen-
schlacken hergestelltes Dünge-
mittel.
Toilette (Toalett), die, Putztisch,
Anzug.
transchieren, zerschneiden, zer-
legen.
Transmission, die, Übertragung
einer Kraft.
treideln, ein Schiff nachziehen, inso-
serne dies mit Leinen (Seilen)
von Menschen oder Pferden
am Ufer geschieht; davon der
Treidler und die Treidelei.
Trikot (Trikoh), der, enganliegende
gestickte oder gewebte Kleidung,
z. B. Trikottaille.
Trottoir (Trottoahr), das, Fuß-
weg von Steinplatten.
Tuberkeln, die, Knötchen in den
Geweben, besonders in der
Lunge; durch den Tuberkel-
bazillus hervorgerufen.
Tuberkulose, die, Lungenschwind-
sucht.
Tunnel, der, unterirdischer Weg
für die Eisenbahn oder zum
gewöhnlichen Verkehr.
Typhus, der, bösartiges, an-
steckendes Nervenfieber.
Utensilien, die, im Gebrauche
befindliche Gerätschaften.
Vanille (Wanilje), die, gewürzhaste
Samenkapsel eines Ranken-
gewächses in Westindien.
Ventilation, die, Reinigung der
Lust durch Zu- und Abzug.
Viktualien, die, Eßwaren, Lebens-
mittel.
violett, veilchenblau..
Werft, das, auch die Werste,
Platz zum Schiffbau oder zur
Ausbesserung von Schiffen.
Zellulose, die, Pflanzenfaser als
Grundbestandteil der Pflanzen.
Zirkulation, die, Umlauf, Kreis-
lauf.
7. Illustriertes Realienbuch für Bürger-, Mittel- und Töchterschulen
- S. 198
1881 -
Leipzig
: Ed. Peters Verl.
189
einige eigentümliche Verbindungen, die den Geschmack und-Geruch des Weines (die „Blume"
oder das „Bouquet") bedingen. Auch bei der Nachgährung verwandelt sich noch eine kleine
Quantität Zucker in Weingeist und am Boden des Gesäßes setzt sich gleichzeitig etwas Hefe
und roher Weinstein (weinsteinsaures Kali) nieder. Die Hauptbestandteile des Weines
sind: Wasser, Weingeist, etwas Zucker, eiuige Salze (besonders Weinstein), älherartige Ver-
bindungen (die den Geruch bedingen) und etwas Farbstoff. Bei Bereitung des Rotweines
läßt man zerquetschte blaue Trauben samt Stielen und Schalen abgähren, wobei sich ans
den Schalen roter Farbstoff, aus den Stielen etwas Gerbstoff auszieht, welcher letztere
dem Weine einen etwas herben, zusammenziehenden Geschmack erteilt. — Brausende
oder moussierende Weine (Champagner) werden dadurch erzeugt, daß die Nach-
gährung in verstopften Flaschen erfolgt. Die sich erzeugende Kohlensäure wird vom
Weine absorbiert und bewirkt beim Offnen der Flaschen den Knall und das Ausschäumen.
st. Die Bereitung von Bier unterscheidet sich besonders dadurch von der des Weines,
daß die zur Herstellung desselben verwendeten Materialien keinen fertig gebildeten
Zucker, sondern nur Stärkemehl enthalten, welches erst in Zucker umgewandelt werden
muß. Die Gerste wird durch Wasser erweicht und dann auf die Malz kenne gebracht und
auf dieser etwa 10 cm hoch ausgeschüttet. Die Körner beginnen bald zu keimen. Dabei
findet durch D tast äse unter Wärmeentwicklung eine Verwandlung des Stärkemehls
in Gummi und Zucker statt. (Diastase ist ein eigentümlicher Stoff, welcher sich beim
Keimen der Gerste bildet und die Verwandlung des Stärkemehles in Gummi und Zucker
' bewirkt.) Damit das Keimen gleichmäßig erfolge, wird die Gerste mehrmals umgeschaufelt.
Ist die Keimung hinreichend fortgeschritten, so wird durch schnelles Entziehen der Feuchtig-
keit der Keim getötet, was durch Trocknen bei gewöhnlicher Wärme auf dem Trockenboden
(Luftmalz) oder künstlicher Wärme ans der Malzdarre (Darrmalz) geschieht. Das fertige
Malz wird dann grob gemahlen (geschroteu) und dann in warmes Wasser gebracht (ein-
gemaischt). Die hierdurch gewonnene Flüssigkeit heißt Würze. Dieselbe wird in den
Braukessel gebracht, kürzere oder längere Zeit gekocht und inzwischen mit Hopfen versetzt.
Der Hopfen giebt dem Biere Wohlgeschmack und Haltbarkeit und die in ihm enthaltene Gerb-
säure klärt das Bier. Die gehopfte Würze wird durch ein Sieb abgekocht und möglichst
schnell in Kühlschiffen (flachen Gesäßen) abgekühlt. Hat sie die richtige Temperatur zum
Eintreten der Gährung erlangt, so wird sie in große Botliche und Fässer zur Gährunft
gebracht. Damit dieselbe gleichmäßig und rasch vor sich gehe, wird der Würze Hefe zuge-
setzt. Die Gährung soll sowohl Alkohol als auch Kohlensäure erzeugen, welche beiden Stoffe
aber dem Biere erhalten bleiben müssen. Die Gährung selbst zerfällt in eine Haupt- und
eine Nachgährung. Tritt die Hauptgäh'rung bei einer Temperatur von 15—20° ein, so
verläuft sie rasch, ist kräftig und die Hefe wird an der Oberfläche der Flüssigkeit als schaumige
Oberhese ausgeschieden. Das ist die Obergährung. Ein auf diese Weise gewonnenes
Vier (Braun- oder Weißbier) heißt obergährig. Es ist wenig haltbar und muß bald ver-
braucht werden. Ist die Temperatur bei der Hauptgährung eine niedrigere (5—10 Grad),
so geht die Gährung langsam von statten, die Hefe scheidet sich am Boden als Unterhefe
ab und der Vorgang heißt Untergährung. Untergährige Biere (bayerisches und Lager-
bier) sind haltbarer, weil bei ihnen die Entwickelung der Kohlensäure langsam vor sich geht.
Nach vollendeter Gährung wird das Bier ans gut ausgepichte Fässer gezogen und in kühle
Keller geschafft. Es tritt bei offenem Spundloche die langsame Nachgährung ein. Sie ist
- die wesentliche Bedingung eines guten Bieres. Nur so lauge diese dauert, ist das Bier-
trinkbar, weil sie die zur Brauchbarkeit des Bieres notwendige Kohlensäure liefert. — Das
Bier enthält außer Wasser (80—90«/«) und Alkohol (3—8°/«) noch Zucker, Gummi. Hopfen-
bitter, Salze, Pflanzeneiweiß und Kohlensäure. Die bei der Bierbrauerei gewonnene Hefe
wird teils in der Bäckerei zum Austrieb des Brotteiges, teils zur Einleitung neuer Gährung
verwendet.
e. Der Branntwein ist eine aus Wasser und Alkohol bestehende Flüssigkeit, welche man
durch Destillation gegohrener Flüssigkeiten erhält. Um ihn zu gewinnen, versetzt man eine
zuckerhaltige Flüssigkeit, welche aus Getreide, Kartoffeln oder Abgängen in Zuckerrasfinerieeu
erhalten wird, in Gährung. Diese werden gekocht, zerrieben und der erhaltene Brei wird-
8. Illustriertes Realienbuch für Bürger-, Mittel- und Töchterschulen
- S. 199
1881 -
Leipzig
: Ed. Peters Verl.
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mit Malzschrot in heißem Wasser (70°) tüchtig vermischt. Dieser Vorgang heißt das Ein-
maischen. Es hat den Zweck, das in Len Kartoffeln enthaltene Stärkemehl in Zucker
zu verwandeln. Nach entstandener Zuckerbildung wird die Maische abgekühlt und durch
Hese in Gährnng versetzt. Nach 3—4 Tagen ist die Gährnng vollendet und man destilliert
den in der gegohrenen Flüssigkeit enthaltenen Alkohol ab.
Je nach den Materialien, ans denen der Branntwein bereitet wird, heißt er Kartoffel-
branntwein, Kornbranntwein, Arak (aus Reis und Palmensaft), Rum (aus Abfällen
bei der Zuckerfabrikation), Kirschwasser (aus Kirschen) Sliwowitz (aus Pflaumen), Cog-
nak oder Franzbranntwein (aus Wein), Genever (aus Wacholderbeeren). — Grog
ist eine Mischung von Rum (Arak oder Cognak) mit Zucker und heißem Wasser; Punsch
eine ähnliche Mischung mit Citronensaft oder Wein.
Die geistige Gährnng ist auch bei der Brotbereitung wirksam. „Das Brot wird
aus Mehl, einer Mischung von Kleber und Stärkemehl, mit Wasser und Hefe oder
L-auerteig unter Zusatz von Kochsalz bereitet. Es werden diese Substanzen in bestimmten
Gewichtsverhältnissen gemengt. Das Anmachen des Mehles mit Wasser zu einem Teige ist
die erste Verrichtung. Wollte man das Mehl nur mit Wasser anmachen, so würde man
nach dem Backen eine derbe, hornartige, unverdauliche Masse erhalten. Man setzt deshalb
ein Gährungsmittel, beim Backen von Schwarzbrot gewöhnlich Sauerteig zu. Dieser
ist derjenige Teil des in Gährung begriffenen Teiges, der bis zum nächsten Backen aufge-
hoben wird. Hierauf erfolgt das Kneten, welches in Backtrögen so lange vorgenommen
wird, bis man keine Klümpchen mehr wahrnimmt und der Teig gleichmäßig geworden ist.
Durch das Kneten des angerührten Teiges wird durch den Kleber eine kleine Menge von
Stärkemehl in Dextrin und Zucker verwandelt, welche Umwandlung später zunimmt, wobei
eine gleichzeitige Zersetzung des Zuckers durch den Sauerteig (die Hefe) in Kohlensäure und
Alkohol eingeleitet wird. Nach vollendetem Kneten bestreut man den dünnen Brei mit Mehl
und läßt ihn an einem warmen Orte mehrere Stunden lang zugedeckt stehen. Wenn der
Teig gehörig aufgegangen ist, was durch die Kohlensäure bewirkt wird, so erfolgt das
Formen oder Auswirken, d. h. man bringt den Teig in die gebräuchliche Form und läßt
die geformten Brote noch einige Zeit mit Mehl bestäubt gähren, ehe man sie in den Ofen
bringt. Ehe man die Brote in den Ofen schiebt, bestreicht nian sie mit Wasser, wodurch sich
ans der Oberfläche eine Kruste bildet und dem Brote ein gefällig glänzendes Ansehen erteilt
wird. Die Temperatur des Ofens beträgt 200—250". Das Einschieben der Brote in den
Ofen geschieht auf hölzernen Schiebern. Nach dem Einschieben werden alle Öffnungen des
Ofens verschlossen. Die Dauer des Backens richtet sich nach der Größe der Brote. Die
höhere Temperatur des Backofens hemmt die Gährnng; es entsteht an der Oberfläche aus
dem Stärkemehl Dextrin, welches teilweise eine Röstung erleidet und sich in eine gelb-
braune Masse von angenehmem Geschmack verwandelt. Beim Backen entweicht die Kohlen-
säure und der Alkohol."
2. Der Äther, gewöhnlich (unrichtig) Schwefeläther genannt, wird durch Behand-
lung des Alkohols mit verdünnter Schwefelsäure gewonnen. Er ist eine dünne, wafferhelle,
sehr bewegliche, leicht flüchtige, eigentümlich riechende Flüssigkeit, welche einen brennenden
Geschmack besitzt, mit leuchtender Flamme verbrennt und in Wasser nur wenig löslich ist.
Wegen seiner schnellen Verdunstung erzeugt er auf der Haut eine bedeutende Kälteempfindung.
Der Äther ist ein Lösungsmittel für Schwefel, Phosphor, Fette, Harze, ätherische Öle,
Farbstoffe u. s. w. Wird Ätherdamps eingeathmet, so bewirkt er anfangs Trunkenheit, dann
Empfindungslosigkeit; deshalb benutzte man ihn früher als Betäubungsmittel bei chirur-
gischen Operationen (jetzt Chloroform). — Ein Gemenge von 1 Teil Äther und 3 Teilen
Weingeist ist unter dem Namen Hoffmann'sche Tropfen (unpassend auch Schwefeläther
und Naphtha genannt) in Gebrauch.
3. Glycerin besteht aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff und findet sich in Ver-
bindung mit fetten Säuren in allen Fetten und Ölen. Es bildet gereinigt eine färb- und
geruchlose, sirupdicke Flüssigkeit von süßem Geschmack (daher auch Ölsüß genannt), zieht ans
der Luft Wasser an und ist in Wasser und Alkohol, aber nicht in Äther löslich. Bei längerer
Einwirkung von Kälte wird es fest. — Das Glycerin wird zum Versüßen von Getränken,